Biologische Herstellung von Alkohol
Ethanol wird im großen Maßstab in der alkoholischen Gärung für verschiedenste alkoholische Getränke erzeugt. Dabei wirken Enzyme von Hefen, um den Zucker von Früchten in den Trinkalkohol umzuwandeln. Da jedoch hierbei Ethanol mit Wasser vermischt ist und deshalb keine Reinstherstellung von Ethanol ohne Wasser - auch nicht durch destillieren - möglich ist und zudem die biologische Herstellung von Ethanol sehr teuer ist, weicht man auf industrielle Verfahren zur Herstellung von Alkoholen aus. Jedoch ist es gesetzlich zumindest in Deutschland vorgeschrieben, dass Trinkalkohol auf biologischem Wege hergestellt werden muss.